תפסת פעם ראש שום וחשבה, "וואו, זה לא הלבן הרגיל שלך"? רוב הסיכויים שזה היה שום-עם קליפה סגולה-וברגע שתרגיש אותו, תראה מדוע הוא גונב את אור הזרקורים לאחרונה.
נתחיל עם הצבע הזה. שכבות הנייר הסגולות העמוקות האלה אינן רק לראווה. הם כמו דגל קטן שאומר, "אני שונה". מקלפים אותם בחזרה, והציפורן בפנים שמנמנות, בצורת אחידה, כמעט כמו שנבחרו ביד- כדי להיראות במיטבן. זה סוג השום שגורם לתיק המכולת שלך להיראות קצת יותר מעניין...
עכשיו, הקסם האמיתי הוא בטעם. זה לא השום העדין והרקע שאתה זורק למנה בלי לחשוב. לשום סגול-קליפה יש נגיסה-בהירה, תוססת, עם חמימות שנמשכת. מטגנים אותו עם ירקות, טוחנים אותו לרוטב לסלט, או שפשפו אותו על סטייק לפני הצלייה-פתאום, כל מה שאתה מבשל טעים כאילו הוא קיבל שדרוג טעם.
אבל הנה הבועט: זה עושה לך טוב גם לגוף. עמוס באליצין, החומר הזה שעוזר להדוף חיידקים ושומר על כושר מערכת החיסון שלך. בנוסף, יש מינון מוצק של ויטמינים-C, B6-ומינרלים כמו סלניום. אז זה לא רק להפוך את הארוחות לטעימות יותר; זה מושך את משקלו גם במשרד הבריאות...
גידול החומר הזה הוא לא רק לשתול ציפורן ולהצליב אצבעות. הוא זקוק לשמש-הרבה ממנה-ולאדמה שמתנקזת בדיוק כמו שצריך, לא רטובה מדי. מקומות כמו חלקים מסין פוסחים על זה כבר שנים. החקלאים שם יודעים את הטריקים: מתי להשקות, איך להאכיל את האדמה, מתי לתת לה להתייבש. זו הסיבה שהשום בעל הקליפה הסגולה-טועם כאילו הוא טופח בקפידה, לא רק גדל.
בימים אלה, אתה תבחין בו בכל מקום. טבחים ביתיים מתלהבים ממנו על צ'יפס-בלילה, שפים משתמשים בו כדי לתת למנות היחודיות שלהם את המהומה הנוספת, ואפילו חברות מזון חוטפות את זה בשביל רטבים וחטיפים. לא קשה להבין מדוע-עם הצבע הזה, הטעם הזה והחיזוק הקטן הזה לבריאות, זה יותר מסתם שום. זה MVP למטבח.
אם אתה מוכן לנער את הארוחות שלך, זה השום לנסות. קפוץ לאתר שלנו כדי לבדוק את המנות שיש לנו-טריות מהשדות, עמוסות בטוב העור הנועז והסגול-. תאמין לי, בלוטות הטעם שלך יודו לך...
